நம்முடைய அன்றாட உணவில் முக்கிய இடம் பெறும் காய்கறிகளில் முட்டைக்கோஸ் மற்றும் காலிஃபிளவர் ஆகியவை முக்கியமானவை. இரண்டுமே குறைந்த கலோரி கொண்டவை மட்டுமல்லாமல், உடலுக்குத் தேவையான பல்வேறு வைட்டமின்கள், தாதுக்கள் மற்றும் ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் நிறைந்த சத்துணவுகளாகக் கருதப்படுகின்றன. குறிப்பாக, இதய ஆரோக்கியத்தைப் பாதுகாப்பதிலும், உடலின் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை மேம்படுத்துவதிலும் இவை முக்கிய பங்காற்றுகின்றன. எனினும், செரிமானம் மற்றும் சில உடல்நல நன்மைகளை ஒப்பிடும்போது முட்டைக்கோஸ் சற்று முன்னிலை வகிப்பதாக மருத்துவர்கள் தெரிவிக்கின்றனர்.
மாரடைப்பு மற்றும் பக்கவாதம் போன்ற இதய நோய்களின் அபாயத்தைக் குறைப்பதில் இந்த இரண்டு காய்கறிகளுமே மிக முக்கியப் பங்காற்றுகின்றன.
முட்டைக்கோஸ்: இதில் உள்ள நார்ச்சத்து மற்றும் ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் இரத்த நாளங்களை ஆரோக்கியமாக வைத்திருக்க உதவுகின்றன. இதில் காணப்படும் வைட்டமின் K மற்றும் பொட்டாசியம் இரத்த அழுத்தத்தைக் கட்டுப்படுத்துவதோடு, கெட்ட கொழுப்பின் அளவையும் (LDL) குறைக்க உதவுகிறது. மேலும், இதில் உள்ள “Sulforaphane” போன்ற சேர்மங்கள் உடலில் ஏற்படும் அழற்சியைக் குறைத்து இதயத்தைப் பாதுகாக்கின்றன.
காலிஃபிளவர்: காலிஃபிளவரில் உள்ள அழற்சி எதிர்ப்பு பண்புகள் மற்றும் அதிகமான வைட்டமின் C உடலின் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை வலுப்படுத்துகின்றன. இதிலுள்ள பொட்டாசியம் இரத்த ஓட்டத்தை சீராக வைத்திருக்க உதவுகிறது. தொடர்ந்து காலிஃபிளவர் சாப்பிடுபவர்களுக்கு உயர் இரத்த அழுத்தம் மற்றும் இதய நோய்கள் ஏற்படும் அபாயம் குறைவதாக ஆய்வுகள் கூறுகின்றன.
செரிமானத்தைப் பொறுத்தவரை, காலிஃபிளவரை விட முட்டைக்கோஸே பலருக்கும் எளிதில் ஜீரணமாகும் உணவாகக் கருதப்படுகிறது.
எளிதில் ஜீரணமாகும். லேசாக சமைத்து சாப்பிடும்போது குடல் ஆரோக்கியம் மேம்படும்.அதிக நார்ச்சத்து காரணமாக சிலருக்கு வாயுத் தொல்லை மற்றும் வயிற்று உப்புசத்தை ஏற்படுத்தலாம்.
மலச்சிக்கலைத் தடுத்து, குடலில் நல்ல பாக்டீரியாக்களின் வளர்ச்சிக்கு ஆதரவளிக்கிறது.அளவாக எடுத்துக்கொண்டால் குடலில் உள்ள நல்ல நுண்ணுயிர்களின் சமநிலையைப் பேண உதவும்.
ஏற்கனவே செரிமானப் பிரச்சினைகள் அல்லது கேஸ் ட்ரபிள் உள்ளவர்கள், அதிக அளவில் காலிஃபிளவர் சாப்பிடுவதைத் தவிர்ப்பது நல்லது. அவர்களுக்கு முட்டைக்கோஸ் ஒரு பாதுகாப்பான தேர்வாகும்.
ஊட்டச்சத்து ஒப்பீடு: எதில் என்ன அதிகம்?
இரண்டுமே குறைந்த கலோரி கொண்டவை என்பதால், உடல் எடையைக் குறைக்க விரும்புபவர்களுக்கும், நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கும் (Diabetes) இது ஒரு சிறந்த உணவாகும்.
முட்டைக்கோஸ்: இதில் கால்சியம் மற்றும் நார்ச்சத்து சற்று அதிகமாக உள்ளது. இது எலும்பு ஆரோக்கியத்திற்குப் பெரிதும் உதவுகிறது.
காலிஃபிளவர்: இதில் வைட்டமின் C, புரதம் (Protein) மற்றும் ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் சற்று அதிகமாக இருப்பதால், நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை உயர்த்தும் திறன் இதற்கு அதிகம்.
மேலும், இந்த இரண்டு காய்கறிகளும் உடலில் உள்ள நச்சுத்தன்மையை நீக்க (Detoxification) உதவுகின்றன. சரும ஆரோக்கியம், கல்லீரல் செயல்பாடு மற்றும் உடலின் மெட்டபாலிசத்தை மேம்படுத்தவும் இவை வழிவகுக்கின்றன.
முட்டைக்கோஸ் மற்றும் காலிஃபிளவர் இரண்டுமே பல்வேறு ஆரோக்கிய நன்மைகள் நிறைந்த சூப்பர்ஃபுட்கள் என்பதில் சந்தேகமில்லை. செரிமானப் பிரச்சினை உள்ளவர்களுக்கு முட்டைக்கோஸ் எளிதான தேர்வாக இருந்தாலும், ஒட்டுமொத்த உடல் ஆரோக்கியத்தைப் பெறவும், சமநிலையான ஊட்டச்சத்து கிடைக்கவும் இரண்டையுமே உணவில் மாறி மாறிச் சேர்த்துக் கொள்வதே சிறந்த வழியாகும் என்று ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் பரிந்துரைக்கின்றனர்.